【国际大蒜渊源】
　　先从甘肃的大蒜说起……可能有的地方还不知道甘肃，那些欧洲、日韩等，一提甘肃 很“熟悉”，大蒜又为何如此高价？国际60%的进口 来自中国 （东南亚 印尼 马来 蒜米多 一级品在中国）,中国大蒜主要产地在:山东济宁甘肃、江苏邳州、河南中牟、河北沧州等地。
　　欧洲以牛肉半生，为主，包括日韩以海鲜为主，除了饮食习惯，并不是他们的肠胃好，不生病，他们在食用半熟品及生鲜必须用蒜粉、脱水蒜片。
　　【2015-2016年库蒜的背景】
　　因为气候等原因，他们种植大蒜很少，中国的大蒜主要出口到欧洲、日韩，大蒜产地季节性的集中储存的特性，注定大蒜会被“控”。去年的减产，大蒜储存利益可观，加上今年极寒（一定时间内）原因，大蒜有减产之说，大家都想压大蒜 （去年赚到了） 大蒜就被天时、人气压了起来，亏了就不卖。重重的环节都有成本，大蒜从鲜蒜3.5左右收，到入库成本（一定的时间必须入库 不然生芽），转手几次就有了 7--8元成本。再到零售不乏10元左右，现在吃蒜有种炫富的感觉。
　　今年的大蒜比去年大蒜产量只多不少。为什么还比去年的贵呢？去年的惜售效应，使今年压大蒜的资金多了起来。在真正的消化大蒜前就被 “库”了起来，从一个口流出 “库'口流出，大蒜没有一定价格就出不来，大蒜的零售商因价格卖不出去，价格高，用量相应减少，实际供需是平衡的，不存在供需失衡，那价格那么高呢？就是因为 被”库'了。
　　【极寒天气是被炒作的原因】
　　就像云南腾冲的草果，从38到120，目前是100元（公斤），货也被存起，68年没有下过雪。广西、云南等地没有下过，在广西一个城市下的雪公园**出面，让警方拉警戒线，圈起雪景，让市民欣赏，那雪在北方冬天是普遍呀。
　　68年没有下过雪，说明天气极端 很是罕见。那个草果被冻死，秋季有地绝收。那这就成了炒作的题材，草果被压起，价格被抬高，后市有可能还会高。
　　大家发现没有——被炒作品种，产地集中，季节性较强，才被炒作起来，一旦有了题材就会炒作，就像**的债转股（四川双马）就会被炒作，很厉害。
　　【说说如今的辣椒】
　　再说说，如今的辣椒，由于天气的原因，辣椒单产减少（部分地区增产），收货期雨水原因，精品少被作为炒作的题材。
　　果真如此吗？大蒜量少产地集中，一个地方涨，各地大蒜都涨起。
　　辣椒呢就不同了——辣椒的产值是大蒜的不知是多少倍，压大蒜那点资金很难“库”起所有辣椒！再说辣椒产地，不集中品种也多。 大蒜国内销40%，出口60%，其他国家大蒜少。辣椒呢？河南、河北、山东、天津、山西、陕西、广西、云南、贵州、四川、重庆、新疆、吉林、内蒙、**、越南、**、墨西哥等地方，都有辣椒，产地多，产量之大，是压大蒜那几个钱 能压的了的吗？
　　除甘肃辣椒（同一品种辣椒）精品价格涨到6以上，其他的地方精品在5元左右，要说其他的没有跟涨那么厉害，原因说明了什么？（从4.5元涨到6.5 甘肃）一个是被大蒜效应了，甘肃的冷库多，炒作大蒜的资金多。
　　要是辣椒真的少了，其他的应该跟涨那么多才对。这就是说，压辣椒和压大蒜，是不一样的。压起了，不一定涨，大蒜可以亏了不出库，内需不行，还有出口，辣椒出口少，价格高了还有进口，大蒜没有进口，只有出口（偶有印尼的米蒜来）。
　　今年压大蒜赚钱，压辣椒不一定赚，但也不**，也许压辣椒会赚，来年种植面积会怎么样？玉米才0.7元，各辣椒产区，还会选传统的品种，再说了，国外的辣椒种植面积产量也不好掌握，还有汇率等一些不确定因素，都是变数，当期消化不了，新的一下来会怎样？
　　以上是个人的不成熟的看法，一个卖辣椒的看法，希望大家发财！ 
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