马铃薯批发商-甘肃宏运浅谈脱水蔬菜干是怎么做的
更新时间: 2023-08-12
马铃薯批发商-甘肃宏运每天吃很多的食物，每天的营养可以保持一个健康的身体。新鲜蔬菜可以补充维生素，但新鲜蔬菜不容易保存，时间长了会枯萎，营养价值会流失。所以干菜就是这样做的。脱水蔬菜营养价值高，纤维含量高，营养价值高。马铃薯批发商-甘肃宏运觉得但是这个方法相当繁琐，下面就给大家详细介绍一下。上市。1、质料挑选 挑选具有丰厚肉质的蔬菜种类，脱水前应严厉选优去劣，除掉有病虫、腐朽、干瘦部分。以多半老练度为宜，过熟或不熟的亦应挑出，除瓜类去籽瓤外，其他类型蔬菜可用清水冲刷洁净，然后放在阴凉处晾干，但不宜在阳光下曝晒。上市。2、切削、烫漂 将洗洁净的质料依据产品要求别离切成片、丝、条等形状。预煮时，因质料不同而异，易煮透的放沸水中焯熟，不易煮透的放沸水(水温一般在150℃以上)中略煮顷刻，一般烫漂时刻为2～4分钟。叶菜类最好不烫漂处理。上市。3、冷却、沥水 预煮处理后的蔬菜应当即进行冷却(一般选用冷水冲淋)，使其敏捷降至常温。冷却后，为缩短烘干时刻，可用离心机甩水，也可用简易手艺方法压沥，待水沥尽后，就可摊开稍加凉晒，以备装盘烘烤。上市。4、烘干 应依据不同种类断定不同的温度、时刻、色泽及烘